URGROßMUTTERS REZEPT FÜR GEBRANNTE MANDELN
Zubereitung:
250 gr gestoßenen Zucker lasse man in einem viertel Liter Wasser sich auflösen. Dann gibt man 250 gr Mandeln hinein und lässt sie unter ständigem Rühren kochen, bis sie krachen. Dann nimmt man die Pfanne vom Feuer und rührt noch so lange weiter, bis der Zucker trocken ist.
Jetzt sind die Mandeln ungefähr so, wie man sie auf der "Duld" kaufen kann, nur daß bei denen meist Farbe dazugetan wird. Deshalb sind sie so rot.
Wir brauchen aber keine Farbe, denn jetzt stellen wir die Pfanne nochmals auf das Feuer und rühren wiederum weiter, bis die Mandeln glänzen.
Dann werden sie rasch auf ein großes Backblech geschüttet und mit zwei Gabeln verzupft, ehe sie kalt werden. Sonst kleben sie aneinander.
Dem Zucker kann man, wenn man will, etwas Vanille beigeben.
Guten Appetit!
Ingredients:
1 cup whole blanched almonds
1/2 cup sugar
2 tablespoons butter
1/2 teaspoon vanilla extract
3/4 teaspoon salt
Preparation:
Heat almonds, sugar and butter in a heavy skillet over medium heat. cook, stirring constantly, until almonds are toasted and sugar is a golden brown, about 15 minutes. Stir in vanilla. Spread on aluminum foil; sprinkle with salt. cool and break into clusters.
250 gr pushed sugar leave oneself one in a quarter litre water to dissolving.
Then one gives 250 gr almonds in and lets her under constant agitating cook, until they crash.
Then one takes the pan of the fire and continues to agitate still so for a long time, until the sugar is drying.
Now are the almonds approximately like that, as them " on; Duld" to buy it can only that with those color is usually to it-done. Therefore they are so red.
we need however no color, because we place the pan again now on the fire and continue to agitate again, until the almonds shine.
Then they are poured rapidly on a large baking sheet metal and with two forks to pull, before they become cold. Otherw1se they stick together.
one, if one wants, can add something vanilla to the sugar. Good appetite!
